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Los takoyaki son una joya de la comida callejera japonesa, con una combinación perfecta de crujiente por fuera y cremoso por dentro. Ya sea que los pruebes en Osaka o los prepares en casa, esta receta es una manera deliciosa de experimentar un pedazo de la cultura gastronómica japonesa. En este artículo, exploraremos la historia…
El caldo dashi (出汁) es el alma de la cocina japonesa. Se trata de un caldo ligero pero repleto de umami, que se usa como base para sopas, salsas, guisos y muchos otros platos tradicionales. A diferencia de los caldos occidentales, que requieren largas horas de cocción, el dashi se prepara en pocos minutos, extrayendo…